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圣诞糖霜姜饼_好好生活_好豆网

2020-02-14 04:23:04来源:励志吧0次阅读

圣诞糖霜姜饼_好好生活_好豆

本来是想做姜饼屋的,没做之前,还信心满满,想多几个送小朋友。到现在为止,姜饼画了一堆,房子还没看到在哪。在导过程图的时候,相机内存不给力,居然坏了,里面有姜饼和菠菜培根咸塔的步骤,这下没戏了。

   好喜欢那张圣诞花环,不过树叶样子不太明显,糖霜稀了点。贝爸陪贝宝午睡起来,看到我的成品,说只画了这点啊。切,不和不懂的人交流。

   下面上方子,我的方子是出自《最详尽的甜点制作教科书》,用了一半的量。       饼干材料:蜂蜜168克、细砂糖40克、红糖40克(原方子是细砂糖80克)、奶油60克、肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉少许、全蛋38克、低粉400克、泡打粉2克、盐2克。

   表面糖霜材料:蛋清30克、糖粉150克左右、红、黄、蓝、黑色素适量。

   饼干做法:      1、将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热,边加热边搅拌,煮至奶油和糖完全融化;

   2、待奶油和糖完全融化后,再将1加热至沸腾,离火冷却。

   3、待冷却到将手指伸入2中,可以感觉到有温热感即可;

   4、将全蛋打散,分次加入到3中搅拌均匀;

   5、将粉类和盐一起过筛后加入到4中拌匀;

   6、用手将5揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止;

   7、放入2层塑料袋中,用脚踩踏面团,至面团完全变软且表面产生光泽为止;

   8、放入阴凉处静置一晚;

   9、将静置好的面团擀成大片,用饼干模压出形状;       10、入烤箱,170度烤分钟至表面微微上色即可出炉,放置完全凉却

   表面装饰:

   1、将蛋清打散后,分次加入糖粉拌匀;

   2、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁,薄了加糖粉;

   3、加入自己所需的颜色拌匀,装入裱花袋就可以开始画了。

   制作心得:       1、想要表面的花色呈立体状,必需要等第一层的糖霜完全干透后再画。不然,颜色会混在一起,出不来立体的效果;

   2、除了不同颜色的糖霜外,也可以加入糖珠等装饰,让饼干更加可爱。

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