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【炒牛奶最简单的做法】_a

2020-01-17 00:22:10来源:励志吧0次阅读

大多数人对于牛奶的认识,在于牛奶是可以喝的。确实,喝牛奶可以补充人体所需的多种营养,尤其是能够补充钙质,促进骨骼发育。但是,牛奶的食用方法可不是只有喝一种,在很多地方,还会用牛奶制作成炒牛奶这种比较有特色的食物。那么,炒牛奶的简单做法是什么呢?一、菜品特色是非常有特色的一道菜。把牛奶炒着吃是另一种味道。材料:鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒,1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)调料:油(8汤匙)、盐(1/ 汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉( 汤匙)。1、纯牛奶倒进玻璃大碗里,拌入 汤匙芡粉、1/ 汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。2、敲开鸡蛋,用蛋壳隔离出蛋黄,只留蛋清,持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟,直至其充分搅匀。 、基围虾去壳洗净,切成丁状,放入另一大碗里,倒入一半打好的奶蛋液,将其搅拌均匀。4、烧热油镬,注入5汤匙油烧热,倒入未掺虾仁的奶蛋液,转小火并快速翻炒,至其略微凝固盛起待用。5、锅内再添 汤匙油烧热,倒入有虾仁的奶蛋液,转小火快速翻炒。 [1]6、等奶蛋液略为凝固,倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀,便可熄火装盘。三、营养价值牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。四、小贴士1、建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶,水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多,经高温热炒后,水牛奶水分容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩,不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水,使口感变差。2、炒牛奶前,要先热锅才倒油烧热,等倒入牛奶蛋白后,要调成小火快炒,可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。 、要不停用打蛋器搅匀混入生粉的牛奶蛋白,才能倒下锅炒,否则炒好的牛奶容易结块。4、牛奶蛋白倒下锅后,要用铲子顺着一个方向快速炒,加快牛奶凝固的速度。

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